Verflixt! Es sieht so aus, als wenn Sie einen veralteten Browser benutzen. Wir empfehlen Ihnen dringend Ihren Browser zu aktualisieren.
Weitere Informationen über Browser und Updates finden Sie hier

Masterarbeit in der mikrobiologischen Weinforschung

Diese Stellenanzeige ist abgelaufen. Finden Sie hier zahlreiche ähnliche Jobs.

Am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz in Neustadt a. d. Weinstraße ist in der Abteilung Weinbau & Oenologie
 
eine Masterarbeit (Biologie, Oenologie, Getränketechnologie) 
zum 1. September 2016 oder auch später zu vergeben. Das DLR Rheinpfalz ist eine außeruniversitäre Lehr- und Forschungsinstitution für Weinbau und Gartenbau des Landes Rheinland-Pfalz.
 
Im Rahmen der Masterarbeit soll eine Methode etabliert werden, Weingutseigene Hefen aus Spontangärungen zu isolieren und den Betrieben wieder in die Anwendung zu geben.
 
Mehr Winzer folgen dem Trend „zurück zur natürlichen Weinbereitung“ und setzen bei der Gärung auf die Spontangärung durch die im Most und Keller natürlich vorkommenden Hefen statt der industriell hergestellten Reinzuchthefen. Diesen Winzern möchten wir anbieten weingutseigene Hefen kontrolliert einsetzen zu können. Dazu werden die Hefen im Herbst während der Spontangärung isoliert und in den folgenden Monaten bezüglich ihres Gärverhaltens im Labor untersucht. Eine sensorische Prüfung der Versuchsweine gibt dann Informationen über eventuelle Fehlgärungen. Dabei hat der Winzer die Möglichkeit zu entscheiden, welche Hefen er weiterhin verwenden möchte. Im Herbst bekommt er diese dann in ausreichender Menge gemeinsam mit Informationen zu den Stämmen und deren Gärverläufen zur Verfügung gestellt. Im Rahmen der Masterarbeit sollen die notwendigen Arbeitsschritte (Isolierung, Versuchsgärungen, Sensorik und Gefriertrocknung) durchgeführt und verbessert werden. Ziel ist es, für das vorgestellte Projekt eine funktionierende Abfolge zu etablieren.
 
Sie studieren Biologie, Oenologie, Getränketechnologie oder ein vergleichbares Fach und bringen idealerweise Kenntnisse aus der Gärungstechnologie, Mikrobiologie und Molekularbiologie mit. Sie sind hochmotiviert und lernfähig, Sie arbeiten teamorientiert und hinterfragen konventionelle Denkmuster. Dann bewerben Sie sich. Die Betreuung erfolgt durch die mikrobiologische AG von Prof. Scharfenberger-Schmeer.
 
 
Weitere Informationen zu dieser Stelle erteilt Dr. Friederike Rex, Tel.: 06321-671467, email: friederike.rex@dlr.rlp.de
 
Die Bewerbungen sind zu richten an Prof. Dr. Maren Scharfenberger-Schmeer, maren.scharfenberger-schmeer@dlr.rlp.de
 
 
Informationen über das Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz finden Sie unter www.dlr-rheinpfalz.rlp.de.
 

Kontaktdaten


Art des Bewerbungszugangs
Maren.ScharfenbergerSchmeer@hs-kl.de
Kontakt für Bewerbungen
Maren.ScharfenbergerSchmeer@hs-kl.de

Details der Stellenanzeige


Arbeitszeit
Vollzeit
Vertragslaufzeit
Festanstellung
Stellentyp
Diplom- & Masterarbeit
Berufserfahrung
Berufserfahrung nicht vorausgesetzt
Region
Deutschland (Rheinland-Pfalz)
Arbeitsort
67435 Neustadt
Fachgebiet
Biologie & Life Sciences, Biotechnologie
JETZT BEWERBEN